PATATAS A LA RIOJANA

Ingredientes  para  4 personas

* 300gr chorizo dulce*1 cebolla  blanca* 1 diente de ajo * 50gr de tomate frito * pimienta molida *pimiento choricero * patata * caldo de pollo* sal * aceite de oliva  virgen extra

Se colocan el ajo y las cebollas en la olla en brunoise ( a cuadros ), y se les añade sal y pimienta .Una vez que empiecen a dorarse introducimos el pimiento dulce a rodajas  y lo salteamos hasta que esté dorado. Posteriormente añadiremos un poco de tomate frito y el pimiento choricero (al gusto). A continuación introducimos el caldo y lo dejamos hervir unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, chascaremos las patatas, lo que hará que suelten la fécula y espesen mejor la salsa. Lo dejaremos hervir otros 30 minutos

Se sirve caliente.

Sugerencia del menda que escribe: Si no conseguís el pimiento choricero podéis ponerle paprika o pimentón dulce .